Domatesleri uzun süre taze tutmak için eski zamanlardan bu yana tercih edilen yöntemleri uygulayabilirsiniz. Bu doğal yöntem sayesinde hiç bozulmadan aylarca taze tutabilirsiniz. Bu yöntem, diğer saklama tekniklerinden daha farklı gelebilir.
Odun külü, domateslerin birbirine temas etmemesi için harika bir yöntemdir. Bu işlem için uygun bir kap ve domatesleri yerleştirdiğinizde çevresini kaplayacak kadar odun külüne ihtiyacınız var. Odun külündeki domatesler aylarca tazeliğini koruyabilir. Kimyasaldan uzak ve geleneksel olan bu yöntem domatesleri saklamaya yardımcı oluyor.
Kısa sürede tüketilmesi gereken bu besin, buzdolabında maksimum 1-3 gün arasında saklanabiliyor. 5-7 gün boyunca bekletilen domatesin besin değeri önemli ölçüde azalabilir. Tat ve lezzet kaybı oluşmaması için kısa süre içerisinde tüketebilirsiniz.
Domatesleri daha uzun süre saklamak istiyorsanız, buzluğa atabilirsiniz. Buzlukta saklamak için öncelikle güzelce yıkayın ve kurulayın. Sap kısmındaki yeşilleri bıçak yardımıyla temizleyebilirsiniz. Ardından porsiyonlara ayırıp buzdolabı poşetlerine koyun.
Dilimlenmiş domatesleri saklamak istiyorsanız, doğradığınız domatesleri kilitli torbalara pay edebilirsiniz. Buzluğa yerleştirdikten sonra aylarca muhafaza edebilirsiniz. Kullanmak istediğinizde domatesleri çözdürmeden yemeğe katabilirsiniz. Ancak çözündüğünde sulanabilir, yemeğe dahil etmeden önce bekletin.
Domatesleri rendeleyerek daha uzun süreli bir saklama sağlayabilirsiniz. Rendelediğiniz domatesleri buzdolabı poşeti veya kavanozlara ekleyebilirsiniz. Sulanmaması için tavada kaynattıktan sonra kaldırabilirsiniz. Kaynama esnasında fazla karıştırmanıza hiç gerek yok, 10 dakika sonra ocaktan çekebilirsiniz.
Domates suyunu saklamak istiyorsanız, süzgeçten geçirerek ılıması için beklemeniz yeterli. Karton bardaklara veya kaplara doldurduktan sonra üzerini streç filmle örtebilirsiniz. Buzlukta muhafaza ettiğinizde taze domates suyunuza hiçbir şey olmaz.
