Değeri bilinmeyen cevhermiş! En sağlıklısı, zeytinyağını bile solluyor
05.11.2024 - 17:06 | Son Güncellenme:
Yağlar, mutfağın vazgeçilmez temel malzemelerinden biridir. Vücudumuz için önemli bir enerji kaynağı olan yağları yemek ve salatalarda farklı şekillerde tüketebiliyoruz. Tereyağı ve zeytinyağı ise en sağlıklı olduğunu bilinen yağ çeşitlerindendir. Ancak yapılan bir araştırmanın sonucu, hepsini ardında bırakan bir yağ çeşidi olduğunu gösterdi.
Son yıllarda sağlıklı olduğu için en çok tercih edilen yağ çeşitleri zeytinyağı ve tereyağıdır. Ancak Stanford Üniversitesi Yaşam Bilimleri Araştırma Profesörü Alexandra Yakovleva'nın çalışmaları bu konudaki gerçeği değiştirdi.
Stanford Üniversitesi'nde yapılan bazı çalışmalar yağların insan sağlığı üzerindeki bazı etkileri hakkında daha detaylı bilgi sahibi olmamızı sağlayabiliyor. Araştırmaya göre, insan sağlığı için en faydalı yağ zeytinyağı veya tereyağı değil, Ayçiçek yağıymış.
En sağlıklı yağ denince genelde herkesin aklına zeytinyağı gelir. Ancak araştırma sonuçları görenleri şaşırttı. Ayçiçek yağı genellikle ekonomik ve ulaşılabilir bir seçenek olduğu için sıkça kullanılıyor. Sağlık açısından yaygın ön yargıların yanı sıra, Ayçiçek yağı da oldukça faydalı.
Halk arasında Ayçiçek yağının daha az sağlıklı olduğu yönünde süren konuşmalar bu araştırmanın sonuçları sayesinde değişmeye başlayabilir. Profesör Yakovleva, bu ön yargının Ayçiçek yağının kullanım alanlarıyla ilgili olduğunu söylüyor.
Genellikle kızartmalar için kullanılan Ayçiçek yağı, herkesin aklında zararlı bir yağ çeşidi olarak canlanabilir. Ancak şaşırtan sonuçlara göre bu yağ oldukça sağlıklı. Asıl problem ise yağın pişirme teknikleriyle ilgiliymiş. Doğru kullanılan Ayçiçek yağı ise sağlığımız için çok faydalı.
Profesörün görüşüne göre bu yağ, zeytinyağı ve tereyağından farklı olarak yüksek miktarda doymamış yağ asidi barındırıyor. Bu özellik sayesinde ise Ayçiçek yağı kalp damar sağlığını büyük ölçüde koruyabiliyor. Damar tıkanıklıkları riskini ve sağlığı koruyabiliyor.
Mide ve bağırsak problemleri yaşıyorsanız, Ayçiçek yağı bu problemlerden kurtulmanıza yarayabilir. Profesör, salatalarda kullanıldığı zaman Ayçiçek yağının hem sağlıklı hem de çok lezzetli olduğunu belirtiyor. Yani, bilinenin aksine bu yağ çeşidi hakkında endişelenmeniz gereken bir şey olmayabilir.
Bazı yağ çeşitlerinin tüketimi pek çok kişinin mide ağrısı yaşamasına neden olabiliyor. Her yağ çeşidi, her insanın yapısı için uygun olmayabilir. O nedenle mide sorunlarını ortaya çıkarmayan ve sizi rahatsız etmeyen doğal yağı kullanmakta fayda var.
