NY Timesın keşifleri

Bir de üniversitelilerin ve turistlerin rağbet ettiği, sessiz bir üne sahip 6 bin kişilik Beyoğlundaki Sawady (yeni adıyla She-va). Biz de bu iki mekanı merak ettik ve Beyoğlu yoluna düştük. New York Timesın gezi eki Travel geçtiğimiz hafta yayımlanan sayısında okurlarına İstanbula gitmelerini tavsiye etti. Bununla da kalmadı, gezilmesi gereken yerleri adım adım tanıttı. Anna Sussman imzalı haberde İstanbulda konaklanacak oteller ve fiyatları, hangi lokantalarda ne kadara yemek yenebileceği gibi bilgilerin yanı sıra lüks mekanlardan az hesap ödeyerek çıkabileceğiniz restoranlara kadar pek çok adres bulunuyor. Bu adresler arasında Londra Oteli, Loft, Markiz ve Babylon gibi mekanların yanı sıra müdavimlerinin dışında pek bilinmeyen, ev yemekleri yenebilen Tüneldeki Helvetia var. Helvetia Eski bankacı Zeynep Uzel ve restoratör Müferra Çakırın sahibi olduğu, Beyoğlu Asmalımescit Sokaktaki Helvetianın girişinde sizi ikilinin bir arkadaşının Hollandadan getirdiği laleler karşılıyor. Burası yedi masalı, 40 metrekarelik kutu gibi bir mekan. Bir yıl önce açılan mekanın hikayesi ilginç. Çakırın arka sokakta açtığı LaCalle adındaki restoranın müdavimi olan Uzel bir anda kendini Çakırın yeni ortağı olarak bulmuş. Aylarca Asmalımescitte yeni açacakları lokanta için yer arayan ikili 20 yıldır hiç açılmamış bu dükkanı kiralamış ve ev yemekleriyle dikkat çeken Helvetiaya dönüştürmüş. Kötü görüntü nedeniyle dükkanın duvarını temizlemeye başlayan Uzel ve Çakırı bir sürpriz bekliyormuş. Çakır "Dış duvarı kazırken 1930lardan kalma İsviçre Birahanesi Helvetia yazısını görünce çok şaşırdık. Lokantanın isminin bu olması gerektiğine karar verdik. Ortaya çıkan yazıyı duyan bir tarihçi buraya gelerek bize yıllar önce İstanbulda Helvetia Birahanelerinin birkaç şubesinin bulunduğunu, burasının da onlardan biri olduğunu söyledi" diyor. Ahşap masaların bulunduğu mekanın duvarları her Beyoğlu kafesinde olduğu gibi etkinlik afişleriyle kaplı. Duvardaki siyah-beyaz fotoğraflar temizlik sırasında bodrum katında bulunmuş. Mekanın mönüsünde çorba, zeytinyağlılar, salatalar, sıcak yemekler ve tatlılar var. Beşamel sosla yapılan pazı borani, gül böreği ve sebzeli krep buranın en ünlü yemeklerinden. Açık mutfak sayesinde neyin nasıl hazırlandığını görebildiğiniz lokantada yemeğinizi eski bir pikaptan gelen parçalar eşliğinde yiyorsunuz. Hergün 10.00-24.00 saatleri arasında açık olan lokanta her pazar saat 12.00den 16.00ya kadar brunch veriyor. Sınırsız çayın da dahil olduğu brunchın fiyatı 7,5 YTL. Helvetianın müşterileri Beyoğlunda çalışanlar, yaşayanlar ve turistler. "Buraya ilk açıldığı günden beri evine öğlen yemeğine gider gibi gelenler var" diyor Çakır. İkiliye göre Helvetianın Travelda yer almasının nedeni iyi yemekleri ve müşterileri kasmayan ortamı. Çakır ve Uzel haberi hazırlayan gazetecinin çıkışta kendisinin New York Times yazarı olduğunu ve gazeteye Helvetiayı yazacağını söylediğini anlatıyorlar. Duvarları kazıyınca isim bulundu She-va Eski Sawady, yeni She-va hafta sonları yaklaşık 6 bin 500 kişiyle dolan beş katlı bir gece kulübü. 190 metrekarelik mekanda haftanın yedi günü saat 06.00ya kadar dans edebilirsiniz. Adını Hint mitolojisindeki ölüm tanrıçasından alan mekanın kapısında hafta sonları yaşanan kalabalıktan ötürü 12 güvenlik görevlisi görev yapıyor.Kulübün giriş katında renkli armut koltuklar var. Burada Monopoly, Scrabble, Tabu gibi kutu oyunlarını oynayabilirsiniz. Hava karardığında bu katta ikinci katta olduğu gibi chill out ve etnik müzik çalıyor. İkinci katın birinci kattan farkı burada yemek de yenebiliyor olması. Üçüncü kat elektronik müzik severlere göre. Burada her hafta farklı DJler performans gösteriyor. Dördüncü katta popüler müzik parçaları çalıyor. Çadırla kapatılan beşinci katta ise 1980lerin bilinen melodilerini duyacaksınız. Bu katta Türk pop müziğinden örnekleri de dinlemek mümkün. Bir kattan sıkılanın diğer kata geçebilme imkanı olması burada saatlerce kalanların olmasını sağlıyor.Katlardaki dekorasyon müzik tarzına göre tasarlanmış. Bazı katlarda koltuklara gömülerek içkinizi yudumlama şansınız varken diğer katlar tamamen dans etmek isteyenlere uygun. Mekanın işletmecisi Şükran Altuntaş "She-va eğlencenin farklı tatlarının da olduğunu gösteren bir yer" diyor ve ekliyor: "Burada beş ayrı hizmet, beş ayrı eğlence türü var. " Altuntaş bir Alman arkadaşının New York Times yazarını getirdiğini ve yazarın geçirdiği geceden memnun kaldığını anlatıyor. Bir hatırlatma. Kulübe giriş ücretsiz ama buraya damsız girilemiyor. Buraya damsız girilemiyor