Yemekte hem fiyata hem ekrana bakılıyor

EBRU SUNGUR- Yılın ilk yarısında online yemek siparişleri yüzde 13 arttı. Kendilerine gelen siparişlerin de yüzde 25 artış gösterdiğini belirten Yemeksepeti CEO'su Mert Baki, "Fiyatların yükselmesiyle kullanıcılar daha uygun fiyatlı ürünlere yönelmeye başladı. Örneğin, tavuk döner, çiğ köfte ve tost gibi ekonomik seçeneklerin siparişlerinde artış gözlemledik" dedi.

Televizyon programlarının içeriğiyle siparişlerdeki yoğunlaşma arasında doğrudan bir bağlantı gözlemlediklerini de dile getiren Baki özellikle popüler yemek programlarında belirli yemeklerin öne çıktığı akşamlarda, aynı yemeğin siparişlerinde artış yaşandığını ve kampanyalarını buna göre şekillendirebildiklerini kaydetti. Mert Baki, sorularımızı yanıtladı...

- Yılın büyük bölümünü geride bıraktık. Bu 10 ay Yemeksepeti açısından nasıl geçti? Geçen yılın aynı dönemiyle kıyasladığınızda neler söylersiniz ve gelecek yıla ilişkin hedefleriniz, planlarınız nelerdir?

Yılın ilk 10 ayı Yemeksepeti için oldukça başarılı geçti. Türkiye yeme - içme sektöründe gözlemlenen genel büyümeye paralel olarak, sipariş sayımızı yüzde 25'ten fazla artırarak sektöre kıyasla daha hızlı bir büyüme kaydettik. Ayrıca, ciromuzda yüzde 128 gibi çarpıcı bir artış elde ettik. Büyümemizin ardındaki temel etkenler, kullanıcı ihtiyaçlarına yönelik inovatif çözümler geliştirmemiz ve hızlı teslimat çabalarımız oldu.

Gelecek yıla yönelik olarak, kullanıcı deneyimini daha da geliştirecek yeni özellikler ve ödeme seçenekleri eklemeyi planlıyoruz. Yeni yemek kartlarının entegrasyonu, kişiselleştirilmiş kampanyalar ve uygulama güncellemeleri ile daha kapsamlı bir hizmet sunmayı hedefliyoruz.

- Geniş bir coğrafyaya hizmet verebilmek, detaylı bir organizasyon gerektiriyor. Organizasyonunuzu iyileştirmek, optimize edebilmek için bu yıl neler yaptınız?

Yemeksepeti olarak, geniş bir coğrafyada hizmet sunabilmek için organizasyonumuzu sürekli iyileştirmeye odaklanıyoruz. Bu yıl özellikle Yemeksepeti Express teslimat ağımızda önemli bir sıçrama gerçekleştirdik. Siparişlerin yüzde 93'ünü tam zamanında ya da daha erken teslim ederek, operasyonel verimliliğimizi artırdık. Böylece kullanıcılar, daha fazla seçenekle daha geniş bir restoran yelpazesine ulaşabiliyorlar.

Organizasyonel iyileştirmelerimiz arasında, yapay zeka ve veri analitiği tabanlı optimizasyon tekniklerine daha fazla yatırım yaptık. Bu teknolojiler, operasyonel süreçlerimizi daha hızlı ve verimli hale getirirken aynı zamanda kullanıcı deneyimini kişiselleştirme konusunda da bize yardımcı oldu. Özellikle otonom robotlar ve drone teslimat testlerimizle yenilikçi lojistik çözümler geliştirdik. Bu çözümler, gelecekte daha geniş alanlarda uygulamaya konularak teslimat süreçlerimizi daha da hızlandıracak.

Gelecek yıl, teslimat sürecinde daha fazla otomasyon ve kişiselleştirilmiş hizmet sunmayı hedefliyoruz. Ayrıca, daha fazla yerel işletmeyi platformumuza dahil ederek hem kullanıcılarımıza hem de esnafımıza destek olmaya devam edeceğiz.

- Enflasyonla yükselen fiyatlar, tüketici siparişlerinde ne gibi değişimlere yol açtı? Sipariş sıklığında bir azalma var mı ya da sipariş edilen ürünlerde ne gibi değişimler oluyor?

Enflasyonun etkisiyle tüketici siparişlerinde bazı değişimler gözlemliyoruz. Her 10 kişiden 7'sinin alım gücünün düştüğünü belirttiği bir ortamda, fiyat hassasiyeti daha da ön plana çıkmış durumda. Ancak bu zorluklara rağmen, Yemeksepeti olarak kullanıcılarımızın ihtiyaçlarına uygun çözümler sunmaya devam ediyoruz. 2024'ün ilk yarısında online yemek siparişleri yüzde 13 büyüdü ve Yemeksepeti'nin sipariş sayısı yüzde 25 arttı. Bu artış, doğru stratejik hamlelerimiz ve kampanyalarımızın kullanıcılar tarafından benimsenmesi sayesinde gerçekleşti.

Fiyatların yükselmesiyle birlikte, kullanıcılarımız daha uygun fiyatlı ürünlere yönelmeye başladılar. Örneğin, tavuk döner, çiğ köfte ve tost gibi ekonomik seçeneklerin siparişlerinde artış gözlemledik. Bu değişimi dikkate alarak indirim kampanyaları ile Ye Club sadakat programı gibi çözümler geliştirdik. Bu programlar, tüketicilerin tasarruf etmesine yardımcı olurken, platformumuzda daha sık sipariş vermelerini teşvik ediyor.

Sipariş sıklığında azalma yerine, kullanıcılarımızın uygun fiyatlı seçeneklere ve indirim fırsatlarına daha fazla yöneldiğini görüyoruz.

- Yeni kampanyanızın tüketici tercihlerine ve satışlarınıza etkisi ne oldu? Bunu izleyecek kampanya dönemine nasıl hazırlandığınıza dair ipucu verebilir misiniz?

Lansmanı çok kısa bir süre önce yapmamıza rağmen, yeni kampanyamız “Yemeksepeti İle Keyfin Yerine Gelsin”, marka algısına, tüketici tercihlerine ve satışlarımıza olumlu bir etki yaptı. Yeni marka pozisyonlamamız aslında, yalnızca uygun fiyatlı seçenekler sunmakla kalmayıp, kullanıcılarımızın hayatlarına keyif katmayı da hedefliyor. ZMET, IPSOS ve Think Neuro gibi detaylı araştırmalarla tüketicilerin duygusal ihtiyaçlarını derinlemesine inceledik ve kampanyamızı bu içgörüler üzerine inşa ettik.

Kampanyanın kalbinde, günün koşuşturmacasında ve stresli anlarında bu durumu tersine çevirmek için yollar arayan tüketici içgörüsü yer alıyor. Bu içgörünün üzerine inşa ettiğimiz kampanyamızda tüketicilerimizin modlarının düştüğü bu anlarda nasıl keyiflerini yerine getirdiğimizi anlatıyoruz. Bu yaklaşım, kampanyanın geniş bir kitleye hitap etmesine ve sipariş hacminde önemli bir artış sağlamasına yardımcı oldu.

Gelecek kampanya dönemine, bu stratejiyi daha da geliştirerek hazırlanıyoruz. Kullanıcıların keyif alma ihtiyacını daha kişisel bir boyuta taşıyacak yeni sürprizler planlıyoruz.

Yemek programlarına göre anlık kampanya

- Televizyondaki yemek programlarının konusuna göre sipariş yoğunlaşması gözlüyor musunuz?

Evet, televizyon programlarının içeriğiyle siparişlerdeki yoğunlaşma arasında doğrudan bir bağlantı gözlemliyoruz. Özellikle popüler yemek programlarında belirli yemeklerin öne çıktığı akşamlarda, aynı yemeğin siparişlerinde artış yaşanıyor. Örneğin, programda döner yapılıyorsa, o akşam döner siparişlerinde gözle görülür bir yükselme oluyor.

Yemeksepeti olarak, tüketici eğilimlerini ve medyadaki trendleri sürekli takip ediyoruz. Televizyon, sosyal medya ve diğer dijital mecralardaki yemeğe yönelik içerikler, tüketicilerin anlık isteklerini doğrudan etkiliyor. Bu verileri değerlendirerek, kampanya ve iletişim planlarımızı hızla şekillendiriyoruz. Bu tür veriler, bizim için kampanya tasarımında önemli bir kılavuz görevi görüyor.

Karbon ayak izini yüzde 36 azalttı

- Online yemek siparişi ve e-ticaretle ürün satın alabilmek tüketici açısından büyük kolaylık olsa da karbon ayak izi yüksek bir iş kolu. Karbon ayak izinizi azaltmak için neler yapıyorsunuz?

2020 yılından beri karbon salımlarını dengelemek adına çalışmalar yürütüyoruz ve bu yıl, bu çabalarımızda dördüncü yılımızı tamamladık. Geçen yıla göre Kapsam 1 ve Kapsam 2 emisyonlarımızı yüzde 36 oranında azalttık. Bu, enerji verimliliğini artırma ve yenilenebilir enerji kaynaklarına yönelme gibi sürdürülebilirlik odaklı çabalarımızın bir sonucu.

Sadece operasyonel verimlilikle sınırlı kalmadık, ofislerimizde de Yeşil Ofis Diploması'nı yeniledik. WWF-Türkiye'nin belirlediği bu kriterlere uyarak, tek kullanımlık plastikleri tamamen kaldırdık, atık ayrıştırma ve geri dönüşüm uygulamalarını yaygınlaştırdık ve çalışanlarımızın çevre bilincini artırmak için düzenli eğitimler verdik. Ayrıca, yemekhanemizde gıda israfını yüzde 13.2 oranında azaltmayı başardık ve kahve posası gibi atıkları ileri dönüştürerek çevresel etkilerimizi minimuma indirdik.

Bu çabalarımız, Yemeksepeti'nin yalnızca bir teslimat platformu olmanın ötesine geçtiğini ve sürdürülebilirlik bilincini her alanda pekiştirdiğini gösteriyor. Gelecek planlarımız arasında daha fazla yenilenebilir enerji kaynağına yönelmek ve karbon sıfırlama projelerimizi genişletmek yer alıyor. Amacımız, sadece bugünün değil, geleceğin de sorumluluğunu üstlenerek çevresel etkilerimizi sürekli olarak minimize etmek.

Yıldız tavuk döner lahmacun düşüşte

- Tüketici eğilimlerini birebir gözlemleyebilecek bir iş yapıyorsunuz. Aldığınız siparişlerin yoğunluğuna göre Türkiye'nin lezzet haritasını çıkardınız mı? Hangi yörede en çok ne sipariş ediliyor?

Yemeksepeti olarak, tüketici eğilimlerini yakından takip ediyoruz ve her yıl sonunda bir almanak hazırlayarak Türkiye'nin lezzet haritasını paylaşıyoruz. 2023 sonuçlarına göre, en popüler yemek tavuk döner dürüm oldu ve bu değişim, sokak kültürünün ve hızlı yaşam tarzının etkisini gözler önüne seriyor. Lahmacun önceki yıl birinci sıradayken geçen yıl üçüncü sıraya geriledi. Burger ve pizza gibi global lezzetler ise popülerliğini koruyarak Türk mutfağına çeşitlilik katmaya devam etti.

Bu almanak, sadece sipariş miktarlarını değil, aynı zamanda yemek trendleri ve tüketici tercihlerini de yansıtıyor. Örneğin, akşam saatlerinde yoğunlaşan siparişler, insanların yoğun iş temposundan sonra Yemeksepeti'ni rahatlamak için tercih ettiğini gösteriyor. Aynı zamanda tavuklu salata, çoban salata ve ton balıklı salata gibi sağlıklı seçenekler de oldukça popülerdi, bu da sağlıklı beslenmeye artan ilgiyi yansıtıyor. 2024 yılının almanak çalışmaları devam ediyor ve yıl sonunda yeni verilerle güncellenmiş bir lezzet haritası sunmayı planlıyoruz.