SICAKLIĞI UNUTMAMAK LAZIM
Hamurun fırına girmesiyle ısı faktörü de devreye girmiş olur ve kabartma tozunun var ettiği kimyasal süreç daha da hızlanır. Isı, kabartma tozundaki kimyasal reaksiyonları artırır, güçlendirir, daha fazla karbondioksit gazı açığa çıkar. Ayrıca ısı, hamurun dış yüzeyini pişirerek kabarcıkların içeride kalmasını da sağlar. Bu aşamada, hamur kabarmış ve pişmeye hazır hale gelir. Fırından ise yumuşacık, kabarmış, pofuduk kekler, poğaçalar olarak çıkar.