Bağışıklık sistemimiz, bizi mikroplardan ve zararlı maddelerden korumak için sürekli olarak çalışır. Ancak bağışıklık sistemimiz bazen tamamen zararsız olan şeyleri, mesela çimen poleni veya yer fıstığını, bir tehdit olarak algılayabilir. Bu durumda, vücutta bir durumu oluşur ve histamin adı verilen bir madde salgılanır. İşte bu histamin adlı madde, alerjik belirtilerin başlıca sebebidir. Ancak her alerji aynı belirtilere yol açmaz. Bazı alerjiler hafif etkilerle sınırlı kalırken, bazıları ise hayati tehlike var edebilir. Bu sebeple alerjinin ne olduğunu ve neden oluştuğunu anlamak, bir anlamda hayati önem taşır.