İçi kahverengiye dönen elmalara son! Bu karışıma batırmak yetiyor, tadı hiç bozulmuyor
İçerisinde elmasından armuduna, mandalinasından portakalına çeşit çeşit meyve olan, bir meyve tabağı muhakkak hazırlamışsınızdır. İlk başta her şey sorunsuz gözükür, ancak kısa bir süre sonra dilimlenmiş olan elmaların parlak beyaz iç kısımlarının kahverengiye döndüğünü fark edersiniz. Bu durum aslında elmaların hava ile temas ettiğinde yaşadığı doğal bir süreç olan oksidasyondan kaynaklanır. Bu renk değişikliği zararsız olsa da elma dilimlerinin taze ve iştah açıcı görünmesini isteyenler için can sıkıcı olabilir. Neyse ki, bu kararmayı önlemek için birkaç basit ve etkili yöntem mevcut.
|
1
1 / 8Fotoğraf
Elmaların kahverengiye dönmesi, polifenol oksidaz (PPO) adı verilen bir enzimle başlar. Elma dilimlendiğinde, bu enzim oksijenle temas ederek kahverengi pigmentlerin oluşumuna neden olur. Ancak birkaç küçük adımla bu oksidasyon sürecini yavaşlatabilir veya tamamen durdurabilirsiniz. İşte elma dilimlerinin uzun süre taze ve parlak kalmasını sağlayacak pratik ve kolay yöntemler.