Katsuobushi
Kurutulmuş palamuttan elde edilen bu yiyecek fermente edilerek tütsülenir. Birçok Japon çorbasının temelindeki dashi suyu bileşiminde kullanılır. En önemli etkisi ise vücut için gerekli olan tüm amino asitleri, antioksidanları ve proteini içermesidir. Ayrıca stresli duygu durumunu hafifletmede etkisi olduğu gözlemlenmiştir.