Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger

SU TÜKETİMİNE DİKKAT!
Ramazan ayının bu sene yılın en sıcak aylarına denk gelmesi ile birlikte su tüketimine daha fazla özen gösterilmesi gerekiyor. Artan sıcaklıklar ile birlikte terleme de artıyor ve vücut fazlasıyla sıvı kaybediyor. Kaybedilen sıvıları yeterli su tüketimini sağlayarak yerine koymak sağlığımız açısından oldukça önemli.
Ramazan ayında gün içinde yeterli su tüketimini sağlamak için sahurda, iftarda, iftar sonrasında yeterli miktarda su içilmeli. Su ihtiyacı kişiden kişiye değişkenlik göstermektedir. Sağlıklı bir yetişkinde ortalama su ihtiyacı 2 lt. diyebiliriz. Yaz aylarında bu miktar 3 lt.’ye kadar yükselebiliyor.

PEKİ DİĞER İÇECEKLER?
Sıvı alımı, su tüketimine ek olarak çorbalar, taze sıkılmış meyve suları, ayran, şekersiz kompostolar, şekersiz limonata gibi diğer içecekler ve su oranı yüksek besinlerin tüketimi ile birlikte desteklenmelidir.

Hareketsiz çalışma ortamı, kişilerde hem kilo alımlarına sebep olabiliyor; hem de kalp damar hastalıkları vb. kronik hastalıklara yakalanma oranını arttırıyor. Gün içerisinde hareketsiz kalan beyaz yakalı ofis çalışanlarının gün içerisinde uygulayacakları minik tüyolar, hem kilo kontrolünü sağlamalarında; hem de sağlıklarını korumalarında çok önemlidir.

Gün içerisinde zamanın çok büyük kısmı işyerlerinde geçiyor. Kent yaşamının günlük beslenmeyi ev dışına taşıması ve içinde bulunulan yoğun iş temposu, işyerinde beslenmeye zorunlu kılıyor. Gün içerisindeki ara öğünler, öğle yemeği hatta fazladan mesaiye kalınan günlerde akşam yemeği bile işyerinde veya iş toplantılarında tüketilebiliyor. Dolayısıyla işyerinde nasıl beslendiğiniz çok önemli.

Beyaz yakalı ofis çalışanlarına özel işyerinde beslenme önerilerim:

İpek AĞACA ÖZGER

Uzman Diyetisyen

www.renklidiyet.com

Rengarenk ve dengeli beslenerek cilt sağlığımızı desteklememiz mümkün. Işıl ışıl, sağlıklı bir cilt için beslenmede olmazsa olmaz besinleri sizler için sıraladım..

MOR RENK, GENÇLEŞTİRİP GÜZELLEŞTİRİR

CİLTTE YAŞLANMAYA KARŞI YEŞİL RENK BESİNLER

CİLT LEKELERİNE KARŞI BEYAZ RENK BESİNLER

CİLT KANSERİNE KARŞI KIRMIZI RENK BESİNLER

YAĞLI CİLT SORUNU İÇİN TURUNCU RENK BESİNLER

SELÜLİTE KARŞI ANANAS

Yemeklerde, meze ve salatlarda, soslarda verdiği o harika lezzet ile sarımsağa bayılırız ama bir de o kokusu olmasa! Sarımsağın kendine has kokusundan ve tadından allisin adlı madde sorumludur. Sarımsağın içerisinde bulunan "allisin" maddesi yüzyıllardır hastalıklara karşı insanlığı koruduğu bilinmekte

1. Sarımsak yaklaşık 30 adet sülfür bileşiği, çeşitli enzimler ve amino asitler, flavonoidler mineraller, A vitamini , B ve C vitaminleri içermektedir.

2. Sarımsak, prebiyotik özellikteki bir besindir. Yani probiyotikler dediğimiz vücut için faydalı bakterilerin etkinliğini ve sayısını arttırmaya yardımcı olur. Dolayısıyla sarımsak, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Vücudun savunma mekanizmasını güçlendirmesi özelliğinden dolayı sarımsak düzenli tüketilmelidir.

3. Hem vitaminler, mineraller ve diğer zengin besin içeriğinden dolayı hem de prebiyotik özelliğinden dolayı sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

4. Sarımsak kolesterol problemine de iyi gelmektedir. Kandaki iyi huylu kolesterolü (HDL) yükseltip, kötü huylu kolesterolü (LDL) ve trigliseriti düşürmektedir.

5. Tansiyonu yüksek olan kişiler de, sarımsağı düzenli tüketmeye çalışmalıdır; çünkü sarımsak

Özellikle kış aylarında çok severek içilen bozanın; bilinen en eski Türk içeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?

Boza nedir, ne ile yapılır, kaç kalori enerji verir, kimler tüketebilir, nasıl saklamalıyız, besin değeri nedir? İşte tüm bu soruların cevaplarını sizler için hazırladım.

Bozayı tanıyalım

Bozayı tanımlamak gerekirse; darı irmiği su ve şekerden üretilen alkolsüz, mayalı bir kış içeceğidir.

Boza çeşitleri

Yapıldığı tahıl türlerine göre boza çeşitleri bulunmaktadır. Türkiye’de genellikle darıdan yapılan boza, başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen da pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılır. Bozanın mevsimi Eylül - Mayıs ayları arasıdır.

Geleneklerimiz ve Boza

Eli güğümlü, belinde bardaklık olan bozacılar sokaklarda dolaşmasalar da; boza halen eski alışkanlıklarımızın ve geleneklerimizin bir parçasıdır.

Kasımın son haftasında; değerli meslektaşlarım ile birlikte keyifli bir yolculuk sonrasında kendimi İsviçre'de, Cenevre kentinin büyülü ortamında buldum. Cenevre şehri; binaları, insanları ve ortamı ile tam bir bilim ve demokrasi şehri olduğunu hissettiriyor. Dünya Sağlık Örgütü, Unicef, Kızılhaç ve Kızılay, Uluslararası çalışma örgütü gibi Dünya çapında önemli yeri olan kurum ve kuruluşların büyük çoğunluğunun merkezi de bu bölgede. Dünya’nın çeşitli ülkelerinden gelen bilim insanları, Cenevre nüfusunun büyük çoğunluğunu oluşturuyor.

Cenevre’den sonra benzer havaya sahip; ‘Lozan Barış Antlaşması’ ile yakından bildiğimiz Lozan’a devam ediyoruz. İsviçre’nin Lozan kentinde bulunan Nestle Araştırma merkezine olan ziyaretimiz beni çok etkiliyor. ‘Sağlık ve iyi yaşam şirketi’ olarak bilinen Nestle’nin temelleri, 1800’lü yılara dayanıyor. Kimyager Henri Nestle; bir bebeğin hayatını kurtarmak için, ilk hazır bebek mamasını o yıllarda geliştirmiş. Şimdilerde ise şirket, ortalama 200 ülkede, 10.000 in üzerinde ürün yelpazesine sahip. ‘Acaba Henri Nestle bunu tahmin edebilir miydi?’ diye düşünmeden alıkoyamıyorum kendimi.

Bilim kokan Nestle Araştırma merkezi’nin koridorlarında ilerlerken

Mekanlar değişse de; yılbaşı akşamı yemeklerinin daha bir özenli ve çeşitli hazırlanacağı kesin. Ana yemekten, pilava, zeytinyağlılardan mezelere, kuruyemişlerden meyveye, tatlılardan alkollü içkilere kadar gece boyu masada kalacak sofralar hazırlanacak. Yeni yıla şiş bir karın, gaz spazmı, karın ağrısı veya besin zehirlenmesi ile girmek istemiyorsanız önerilerime kulak verin derim.

Kalbinize, karaciğerinize, midenize, böbreklerinize yılbaşı hediyesi yapın…

Yeni bir yıla girerken sağlıklı bir başlangıç yapın. Kalbinize, karaciğerinize, bağırsaklarınıza ve böbreklerinize hatta tüm vücudunuza bir iyilik yapın. Çok yağlı besinler, kızartmalar, katkı maddeleri içeren şarküteri ürünlerinden ve aşırı alkol tüketiminden vazgeçin.

Yılbaşı akşamı için alışveriş listesi hazırlayın..

• İşe menülerinizi planlayarak başlayın. Birkaç gün önceden yiyeceklerinizi ve içeceklerinizi belirleyin, listenizi hazırlayın ve yılbaşı alışverişinizi de bu doğrultuda yapın. Gereğinden fazla miktarlarda besin ve içecek satın almayın. Böylece tüketeceğiniz miktarı kontrol altına almış olacaksınız.

Menülerinizi iyi planlayın..

• Menülerinizi planlarken; menünün yeterli ve dengeli olmasına, sağlıklı beslenme

Bağılıklık sistemini güçlü tutmak için Kışın da detoks yapalım..

Detoks, ‘arınma’ demektir. Bu kış arınalım! Detoks’ta ilk adım; zararlı toksinlerin vücudumuza alınmasını engellemek olmalıdır. Yani sigara ve fazla alkolden uzak durmalı, mangalda pişirilmiş besinleri tercih etmemeli, içeriğini bilinmeyen ve fazla katkı maddesi içeren gıdaları tüketmemeliyiz.

Sebze ve meyveler detoks diyetlerinin vazgeçilmez besinleridir ama detoks diyetlerinde sadece meyve ve sebzelerin bulunması gerektiği bilgisi yanlıştır. Detoks diyetinde önemli olan; 4 temel besin grubunun (1-et,tavuk,balık,kuru baklagiller gibi et ürünleri; 2-süt,kefir,yoğurt gibi süt ürünleri; 3-Tahıllar; 4-Sebze ve meyveler) ihtiyaçlar doğrultusunda yeterli ve dengeli olarak tüketilmesidir. Ayrıca detoksun sağlanması için bol su içilmelidir (ortalama 2-2,5lt.).

Detoks diyetlerinde özellikle taze sebze ve meyve tüketimi arttırılmalıdır. Sebze ve meyvelerde bulunan başta C vitamin ve diğer vitamin/mineraller, aktif bileşenler, lifler bedenin dinç, sağlıklı ve güzel görünmesini sağlarlar. Meyve ve sebzeler; kanser, kalp hastalıkları, hipertansiyon, kabızlık, sindirim sistemi hastalıkları, cilt kuruluğu gibi hemen her