Halkımız ve ülkemizi ziyaret eden yabancı turistler 2016 yılında 35.4 milyon litre rakı tüketti. Yıllık rakı tüketimi 2010 yılında 46.3 milyon litre, 2011 yılında 48.8 milyon litre olmuştu.
Nüfus artarken, sadece rakı tüketimi değil, toplam alkollü içki tüketimi geriliyor.
Alkollü içki tüketim rakamlarını değerlendirirken, bu rakamların sadece 80 milyon Türkün tüketimi olmadığını, ülkemizi her yıl ziyaret eden 25-30 milyon yabancı turistin de tüketimi olduğunu dikkate almak gerekir. Özellikle turistik işletmelerde “Herşey dahil” uygulaması, yabancı ziyaretçilerin alkollü içki tüketimindeki paylarının yüksek olmasına yol açıyor.
Alkollü içki tüketimini değerlendirirken, alkollü içeceklerde alkol içeriğinin farklı olduğunu da dikkate almak gerekiyor. Birada alkol oranı % 5 dolayında, şarapta % 12 dolayında, rakıda - votkada % 45 dolayında.
Hepsi azalıyor
Rakı gibi, bira ve şarap tüketiminde de gerileme var.
Bira tüketimi 2010 yılında 921 milyon litre, 2012’de 998 milyon litre iken, 2016 yılında 900 milyon litreye geriledi.
Şarapta iç piyasa talebi 2010 yılında 59 milyon litre idi. 2016 yılında 51 milyon litre oldu.
Batı Avrupa’da kişi başı 100 litrenin üzerinde olan bira tüketimi bizde kişi başı 10 litrenin biraz üzerinde. Batı Avrupa’da kişi başı 60 litre olan şarap tüketimi bizde yarım litrenin biraz üzerinde.
Votkada iç piyasa talebi 2012 yılında 15 milyon litreye kadar yükseldikten sonra 2016 yılında 11 milyon litreye indi.
Yurt dışında Türklerin yaşadığı ülkelere rakı ihracatı artıyor. 2010’larda 2 milyon litre olan rakı ihracatı 3 milyon litreye ulaştı.
Şaraplarda ihracat artışı sınırlı. 2010’da 2 milyon litre olan ihracat 3 milyon litreye ulaştı. Şarap üretiminin % 10’undan azını ihraç edebiliyoruz.
Türkiye’de 10 distile (rakı-votka gibi) alkollü içki, 167 fermante alkollü içki (bira-şarap gibi) üreticisi var.
114 firma alkollü içki ithalatı yapıyor.
Ülkede 12 tesiste bira üretimi yapılıyor. 215 tesiste şarap, 15 tesiste cin, 5 tesiste likör, 6 tesiste votka, 12 tesiste rakı üretiliyor. Toplamda 233 alkollü içecek üretim tesisi var.
