- Savra, Bitez: Mimar Ahmet Tolan’ın Bitez’de 20 dönümlük bir mandalina bahçesinde rafine bir köy hayatı yarattığı butik oteli. 15 odalı. Mutfağa ve müziğe önem veriyor. Mutfakta kullanılan domates ve bitkiler kendi bostanlarından, yumurtalar kendi besledikleri tavuklardan. Her akşam olmasa da sık sık konserler düzenleniyor bahçede. Denize yakın değil ama taş kaplama havuzu da serinlemek için yeterli.
- Boho Otel, Yalıkavak: İstanbul’da farklı tasarımcıları bir araya getiren ilk butiklerden Midnight Express’in yaratıcılarından Daniela İpekel’in Yalıkavak’ta yeni açtığı oteli. 70’lerden kalma bir binayı dört yılda istediği hale getirmiş. Fransa ve Türkiye’den tek tek vintage parçalar toplamış. Otelin sadece beş odası var ama plaj restoran ve bar olarak da hizmet veriyor. Özellikle DJ’li partileri konuşuluyor.
- Değirmen 81, Gümüşlük: Geçen yaz Bodrum Maki’nin yerine No. 81 otel ve Daze restoran açılmıştı. Şimdi ise bu yıl No. 81’e Gümüşlük’te bir kardeş mekan geldi. Değirmen 81, konumuyla ve bir rüzgar değirmeninde olmasıyla Bodrum’da alıştığımız mekanlara benzemiyor. Üç yatak odası da rüzgar değirmeninde. Yüzme havuzu, organik sebze ve baharatın yetiştirildiği bahçesi ve serasıyla da dikkat çekiyor.
- Soprano’s, Bodrum: Marina Vista otelin terasında, müzisyen Aykut Gürel ve halkla ilişkilerci Senem Çapa’nın yeri. Hedefleri Bodrum’da iyi müzik ve kokteyl eksikliğini doldurmak. Mutfaktan çok müzik, ses sistemi ve kokteyllerde iddialılar, oysa yemekleri de fiyatları da beğeniliyor. Saat 19.00’da açılıyor, 2.00’ye kadar açık.
- La Tapa, Bodrum: Bodrum’un ilk İspanyol restoranı La Pasion’u 2008’de Barlar Sokağı’yla Atatürk Caddesi arasında eski bir Rum evinde açan Osman Egeli’nin geçen yaz Bodrum Marina Yat Kulübü karşısında, Neyzen Tevfik Caddesi’nde açtığı ikinci İspanyol restoranı La Tapa.
- Baguetteria & Co, Yalıkavak: Yeni nesil kahvecilere, pastanelere alışmış bünyelere iyi gelen bir patisserie ve sandviççi. Yalıkavak’ta geç saatlerde kahvaltı etmek isteyenler için iyi bir seçenek.
Tepkilere dayanamadı, fiyatları düşürdü
65 liralık yeşil salatalı menüsüyle daha açılır açılmaz çok konuşuldu Blue Marlin. Fiyatları Zuma ve Fenix gibi İstanbul’dan Bodrum’a transfer olan en iddialı restoranların bile çok daha üstündeydi. Ne kadar pahalı olduğunu ve daha ilk günlerinde bile ne kadar boş olduğunu çok yazdık.
Zararın neresinden dönersek kârdır dediler ve fiyatları yüzde 25-30 oranında düşürdüklerini açıkladılar. Tepki almasalar, müşteriler gelmeye devam etse böyle bir indirim yapılmayacaktı. Bu indirimden sonra bile fiyatlar hâlâ pahalı. Ama Bodrum gibi sezonu iki aylık hesaplayıp bütün yılın faturasını sadece iki ayda tatile gelenlere kesen bir yerde, yeni açılan uluslararası bir markanın böyle bir düzeltme yapması önemli.
Umarım, diğer işletmelere de örnek olur. Tabii bunun için müşterilerin çok pahalı diye şikayet ettikleri mekanlardan bir süre uzak durmaları gerekiyor. Hem şikayet edip hem gitmeye devam edince işletmeciler doğal olarak düzeltme yapmaya gerek duymuyor.
Geçen yılki popülariteleri devam ediyor
- Bella Sombra Hotel: Geçen yıl Türkbükü’nde en çok konuşulan oteldi, Yu’nun yerinde açılan Bella Sombra. Şebnem Ercantürk ve Murat Özalp. Türkbükü’nden çok kendinizi Toskana’da bir villada gibi hissedebileceğiniz bir yer yarattılar. Bu yaz ise İskender Paydaş’ın orkestrasının sahneye çıktığı akşamüstü partileriyle konuşuluyor. Bir de Nişantaşı’nın bilinen pilates merkezi 21 Way Pilates’in Bodrum şubesi haline gelmesiyle...
- Mufla: Yalıkavak’ta geçen yaz açılan Mufla bu yaz büyüdü ve artık bir plajı da var.
- Il Riccio: Capri Adası’nın meşhur oteli Capri Palace’ı Doğuş Grubu satın almıştı. Sonrasında da otelin Michelinli restoranı Il Riccio’yu önce D-maris’te sonra da Bodrum’da açmıştı. Bodrum’daki Il Riccio mavi-beyaz ağırlıklı dekoruyla hem içinizi açıyor hem de yemekleriyle İtalya’ya gitmişsiniz hissi veriyor.
- Sail Loft Surf Bar: Gündoğan’da sörfçü Arda Önen’in barı daha bohem bir kitleye hitap ediyor. En iyi DJ’ler burada çalıyor.
- X Beach: Yalıkavak’ta geçen yıl açılan X Beach bu yıl daha da büyüdü, localarıyla daha da konuşulur oldu. Hafta içi her gün happy hour partileri yapılıyor.
- Pannonica Jazz Bistro Lounge: Bodrum’un içinde iki yıl önce Ali Perret’in açtığı caz kulübü, Türkiye’den ve yurt dışından müzisyenleri getiriyor. n
