Yeni trend: Bitkisel beslenme
11.08.2020 - 12:53 | Son Güncellenme:
Küresel iklim değişikliği, sürdürülebilirlik, sağlıklı yaşam ve beslenme konusunda artan farkındalık ile birlikte bitkisel bazlı beslenme trendi de yükseliyor. Hayvansal gıdalar yerine bitkisel bazlı beslenmenin tercih edilmesi sadece sürdürülebilirliğe katkıda bulunmuyor, aynı zamanda doymuş yağ ve kolesterolden uzak durmak için de etkili bir beslenme tarzı olarak öne çıkıyor. Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, konu hakkında bilgi verdi.
Son zamanlarda popülerliği artan bitkisel bazlı beslenme 2020’nin en çok önerilen beslenme trendleri arasında yer alıyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sürdürülebilir beslenmeyi; besleyici, güvenli, sağlıklı, ekosistemi koruyucu, ulaşılabilir, adil, ekonomik olarak erişilebilir, doğal kaynaklı yaşam biçimi olarak tanımlıyor.
Sürdürülebilir beslenme için atılabilecek adımların başında ise besin çeşitliliğini artırmak, hayvansal gıdalar yerine bitkisel bazlı gıdalara ağırlık vermek ve gıda israfını engellemek geliyor.
Sağlıklı beslenme tercihi artık sürekli değişen trendlerden bağımsız olarak bir alışkanlığa dönüşmelidir.
Kolesterol, trans yağ içermemesiyle revaçta
Bitkisel bazlı beslenme, tüm bitkisel yağları daha da önemli bir konuma taşıyor.
Her biri farklı beklentilere cevap veren zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır özü yağı gibi ürünlere ilgi artıyor.
Tamamen bitkisel yağlardan oluşan ve bitkisel kaynaklı her gıdada olduğu gibi kolesterol içermeyen margarinler de bu akımdan olumlu olarak etkileniyor.
Ayrıca ülkemizde üretilen margarinler trans yağsız olduğu için kolesterolü artırıcı etkisi de bulunmuyor.
Dolayısıyla kolesterolüne dikkat etmek isteyenler hayvansal alternatifler karşısında margarini tercih ediyor.
