Bu tereyağları özellikle pasta yapımında yüksek erime noktasına ulaştığı için avantajlıdır. Yani tereyağı ısıya direnç gösterir ve pişirme sırasında stabil kalır. PDO tereyağları sadece hamur işinde değil makarna gibi yemeklerde de üstün performansı ile tercih edilir.