Sindirim sistemini destekleyin
Mercimek, sindirim fonksiyonunu destekleyen ve sağlığımız için çok önemli olan faydalı bağırsak bakterilerini 'besleyen' prebiyotik lif açısından özellikle zengindir.
Lif açısından zengin bir diyet, kolorektal kanser riskinin azalması da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararıyla ilişkilidir .
Kalp sağlığını destekler
Mercimek lif, folat ve potasyum açısından zengindir; bu da onları kalp için ve kan basıncını ve kolesterolü yönetmek için mükemmel bir seçim yapar . Aynı zamanda sabit kalp atışının korunmasına yardımcı olan enerji veren demir ve B1 vitamini kaynağıdırlar.
Kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olur
Baklagiller ve mercimek düşük glisemik indekse (GI) sahiptirler, bu da sağladıkları enerjinin kan dolaşımına salınma hızını yavaşlatır.
Bu kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olur. Yüksek lif içeriği aynı zamanda onları oldukça doyurucu hale getirir ve bu da iştah kontrolüne yardımcı olur .
Bitkisel protein kaynağı
Mercimek zengin bir protein kaynağıdır ve bu da onları et veya balığa mükemmel bir alternatif haline getirir. Mercimeklerden elde edilen kalorilerin üçte biri kadarı proteinden gelir; bu da mercimeği, herhangi bir baklagil veya sert kabuklu yemiş arasında ağırlıkça en yüksek protein içeriğine sahip üçüncü yapar.
Diğer baklagiller gibi mercimek de metiyonin ve sistein gibi temel amino asitlerden birkaçı bakımından düşüktür. Mercimekleri pirinç veya buğday gibi tahıl taneleriyle birleştirerek bu sorunu kolayca çözebilirsiniz.
