Beyaz protein tabakasının oluşmasını önlemek istiyorsanız pişirme sırasında bunlara dikkat etmelisiniz. Özellikle pişirme yönteminden kaynaklanan bu görüntü, farklı bir pişirme tekniği ile değiştirilebilir. Tavuk fırında pişirildiğinde veya ızgara yapıldığında bulaşmayabilir.
Dondurulmuş ve çözülmüş tavuklarda buz kristalleri beyaz sıvının görünürlüğünü artırabilir. O nedenle tamamen çözünmemiş tavukları pişirdiğinizde beyaz maddeleri daha sık görebilirsiniz.
Tavuğun derisi ve kemiği az olduğunda, özellikle tavuk göğsü gibi yağsız tavuklarda sıvı dışarı atılabilir. Ancak tenceredeki görüntüsü hoş olmasa da beyaz tabakayı tüketmenin herhangi bir sakıncası yoktur.
Ancak deneyen birçok kişi beyaz tabakanın tadının pek de hoş olmadığını söylüyor. O nedenle tavuğu pişirmeden önce kağıt havluyla kurulayarak, pişirme tekniklerine dikkat ederek ve yüzeydeki beyazları temizleyerek katkı sağlayabilirsiniz.
