Süper besin: Chia tohumu
21.11.2021 - 16:18 | Son Güncellenme:
Tüm dünyada fonksiyonel besin olarak tüketilmeye başlanan birçok besin arasında chia da yer almaktadır. Chia tohumları son bir iki yıldır günün süper gıdası olarak kabul edilmektedir. Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın konu hakkında bilgiler verdi.
Tropikal iklimde yetiÅŸen bu tohumun en dikkat çekici özelliÄŸi içerdiÄŸi yüksek omega 3 yaÄŸ asitleri, yüksek  antioksidan, protein, kalsiyum ve yüksek life sahip olmasıdır. Nötr bir tadı olmasından dolayı her besin grubuyla rahatlıkla tüketilebilir. Kalorisi düşük, besin içeriÄŸi ile çok zengindir. Â
Vücutta üretilemeyen dışardan besinlerle aldığımız  esansiyel yağ asitlerinden olan alfa-linolenik asit (ALA) içeriği yüksektir. İçerisindeki esansiyel yağ asiti içeriği ile kolesterol düşürücüdür (LDL, total kolesterol, trigliserid).
İçerisindeki omega 3 ‘denile kalp damar sağlığını korur. Somon balığından daha fazla omega 3 içermektedir. Antioksidan içeriği yüksektir. Kalsiyum, mangan, fosfor ve B grubu vitaminlerden zengindir. Kaliteli bitkisel protein içerdiğinden vücutta emilimi ve kullanımı yüksektir.
Su ile birleÅŸtiÄŸinde suyu emerek jelimsi bir yapı kazanarak puding kıvamı alır. Bu ÅŸekilde midede uzun süre kalarak tokluk yaratır, iÅŸtahı baskılar. Lif içeriÄŸi çok yüksek olduÄŸu için sindirimi yavaÅŸtır. Bu yüzden diyabet ve insülin direnci bulunan bireylerde kaliteli karbonhidrat kaynağı olarak kullanılabilir. Besin alerjisi ve intoleransı olan kiÅŸilerde glüten içermediÄŸi için rahatlıkla kullanılabilir. 1 yemek kaşığı chia tohumu 50 kcal, ,1,5 gram protein, 4 gram karbonhidrat ve 4 gram lif bulunmaktadır.Â
