Çiğ cevizdeki kalsiyum, magnezyum ve demir gibi temel mineraller emilim konusunda vücuda taşınmakta zorlanır. Bunun nedeni ise çiğ cevizdeki fitik asit bileşiğidir. Bileşik, vücudun besinleri emme yeteneğini potansiyel anlamda engellemektedir.
Cevizleri ıslatarak tüketmek, fitik asit içeriğini azaltacaktır. Bu sayede pek çok besin biyoyararlanabilir hale dönüşecektir. Besinleri kolay bir şekilde sindirmek istiyorsanız cevizleri mutlaka ıslatarak tüketmelisiniz.
Islatılınca daha yumuşak hale gelen cevizlerdeki sindirim de yumuşak olacaktır. Bunun yanı sıra cevizler bilişsel fonksiyonlarımız için büyük önem taşır. Beyni, kalbi ve genel sağlık için çalışan omega-3 yağ asitlerini içerir. Antioksidan ve protein içeriklerini aktifleştirmek için suya batırabilirsiniz.
Su, cevizler dahil olmak üzere pek çok kuruyemişi ıslatmanın yöntemlerinden biridir. Sindirim hızınızı artırırken kalorileri en aza indirmeyi sağlayabilir. Bu sayede ekstra kalori almadan besin emilimine yardımcı olan enzimleri aktive etmiş olursunuz.
Kilo vermek isteyenler için suda bekletme işlemi oldukça idealdir. Sağlıklı yağlarla dolu olan cevizlerin kalorisini daha kısıtlı bir hale dönüştürmek için suda bekletmeniz yeterlidir. En saf halleriyle tüketmenize yardımcı olacak. Peki, su yerine sütte bekletilen cevizin etkileri değişiyor mu?
Sütün içinde bekletilen ceviz de tıpkı suda olduğu gibi daha yumuşak ve kolay tüketilebilir bir hale gelir. Daha lezzetli bir atıştırmalık isteyenler süte batırmayı tercih edebilir. Vücut için sağlıklı olan süt, cevizlerin besin değerini artırır.
Süt kalsiyum, protein ve D vitamini açısından zengindir. Ancak bu içerikler cevizin içerisinde önemli ölçüde bulunmaz. Süt ve cevizi birlikte tükettiğinizde ekstra sağlıklı bir öğün yiyebilirsiniz. Örneğin, badem veya hindistan cevizi sütü tercih ederek daha az şekerli bir tat elde edebilirsiniz.
Sütte bekletilen cevizler, ekstra protein ve yağ sayesinde daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir. Bu sayede öğünler arasına daha uzun boşluklar bırakabilirsiniz. Tek problem, süt tüketiminin her birey için uygun olmamasıdır. Sütün içerisindeki laktoz miktarı, pek çok kişinin rahatsızlığına yol açabiliyor. Ancak yine de sütte bekletilmiş ceviz tüketmek isteyenler, bitki bazlı süt ürünlerini kullanabilir.
Cevizleri suda veya sütte bekletmek arasındaki seçim tamamen kişisel sağlık durumunuza göre değişmelidir. Suda bekletilen cevizler çok daha iyi bir seçim olacaktır. Ancak sütte bekletilen cevizler de kalsiyum, protein ve lezzet açısından ön plana çıkmaktadır. Doyurucu atıştırmalıklar için tercih edebilirsiniz.
