Avokado, kağıt torba işlemi ve meyvelerden alınan destek sayesinde 3-4 gün içerisinde yumuşamaya başlayacaktır. Eğer avokado ortadan ikiye kesilmişse, olgunlaşmayacak diye düşünmeyin.
Ortadan ikiye kesilmiş avokado açıkta kaldığı zaman kararmaya başlar, tadında çeşitli bozulmalar meydana gelir. Ancak kesilmemiş gibi streç filme sardıktan sonra beklemeye bırakabilirsiniz. Bu sayede olgunlaşmaya devam edecektir.
Avokadoyu kestikten sonra kararmaması için bazı tüyolar mevcut. Kararıp bozulmaması için kalan yarısına limon suyu sürmeyi deneyin. Daha taze kalmasını sağlayacaktır. Yeterince olgunlaştıysa ve hepsini tüketemiyorsanız, püre haline getirip buzlukta saklayın.