Kek yapmadan önce fırınınızı en az 10-15 dakika önceden tarifte belirtilen sıcaklığa ayarlayın ve ısıtın. Soğuk fırına koymak keki olumsuz etkiler. Keki fırından aldıktan sonra kalıbında birkaç dakika soğumasını bekleyin ve ardından tel ızgara üzerine alın. Böylece nem dışarı çıkacak ve alt kısmın pişmeye devam etmesi önlenecek.