Ayvalar, sert ve yoğun bir dış kabuğa sahiptir. Kendi doğasından gelen bu dayanıklılığı ile oda sıcaklığında bile bozulmadan birkaç hafta dayanabilirler. Ayrıca, daha tam anlamıyla olgunlaşmamış ayvaları buzdolabından muhafaza ederseniz, aylarca taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.