Ancak satın aldığınız mantarlar çok kirliyse, su kullanarak kirden arındırmak imkansız olacak. Bu noktada sirke devreye girebilir. Sirke, doğal bir dezenfektan ve temizleyicidir. Mantarları temizlerken suyun tek başına yapamadığını yapar.
Sirke kullanımı mantarın yüzeyindeki bakteri, böcek ve mikropları öldürür. Su kullanımının yanı sıra, fazla su çekilmesini engeller. Ayrıca doğal bir tat vererek mantarın tadını da güçlendirebilir. Eğer mantarlarınız çok kirli değilse, kuru bir bez veya fırça kullanarak da temizleyebilirsiniz.
Hangi temizlik yöntemi hangi mantar için uygun?
* Marketlerden alınan kültür mantarı: Kuru bez veya hafif nemli bezle silmek en iyisidir.
* Doğadan toplanan veya çok kirli mantarlar: Sirke ve su karışımında bekletme yöntemi uygulanmalıdır.
* Fırınlanacak veya kızartılacak mantarlar: Kesinlikle çok fazla suya maruz bırakılmamalıdır, çünkü pişerken fazla su salarlar.
*Çorba veya haşlama için kullanılacak mantarlar: Hızlı su banyosu yapılıp hemen kurulanabilir.
