Kavanozun kapağında herhangi bir şişlik, deformasyon veya gevşeklik varsa, içerideki gaz birikmesine ve turşunun bozulmasına neden olur. Bozulma sinyali veren bu kavanozları açıp turşunun tadına bakara anlayabilirsiniz. Aynı zamanda vakumlu kapaklar açıldığında belirgin bir ses gelmiyorsa tüketmeden önce mutlaka kontrol edin.