Her şeyin fazlasının zararı olduğu gibi, acı biberin fazla tüketimi de bazı kişilerde olumsuz etkilere yol açabilir. Hali hazırda hassas bağırsak sendromu, reflü veya gastrit gibi sindirim problemi yaşayan kişilerin yüksek miktarda acı biber tüketmesi bu rahatsızlıklarını tetikleyebilir. Ayrıca herhangi bir sağlık sorunu bulunmayan kişilerde de aşırı tüketim halinde mide bulantısı, kusma veya ishal gibi belirtiler görülebilir. Ancak bu etkiler de kişinin hassasiyetine bağlı olarak değişkenlik gösterir.