Doğru şekilde kırın
Fındık kabuklarını kırmak için sert bir zeminde taş veya özel bir kırma aparatı ya da mutfakta bulunan tokmak gibi araçları kullanabilirsiniz. Ancak bu süreçte, kabuğu tamamen parçalamak yerine, iç fındığa zarar vermeden kırmaya çalışın. Bu sayede çok kısa bir sürede tüm fındıkların kabuklarını kırabilir ve temizleyebilirsiniz. Kalan kahverengi zarları ise kavurma ya da haşlama işlemi sonrasında temizleyebilirsiniz.
Tavada kavurma yöntemi
Öncelikle tüm fındıkları kalın tabanlı bir tavaya eşit şekilde dağıtın ve kısık ateşte çevirerek ısıtın. Kavurma sırasında çıkan yüksek sıcaklık, kabukların kolayca gevşemesini sağlar. Ardından ise fındıkları temiz bir bezin içine alarak birbirine sürtüp kabukların ayrılmasını sağlayabilirsiniz, bu işlem ise sadece kabukları değil, ince kahverengi zarlarını da temizlemiş olursunuz.
Fırında kavurma yöntemi
Önceden 170 dereceye ayarlamış, ısıtmış olduğunuz fırında, fındıkları geniş tepsiye yayarak 20-25 dakika kadar kavurun. Ardından henüz hepsi sıcakken temiz bir bezle ovuşturun. Bu yöntem, özellikle büyük miktarda fındık temizlemesi gerektiğinde oldukça etkili olur.
Haşlama ile yumuşatma
Fındıkları sıcak su dolu bir kapta kısa bir süre bekletebilirsiniz. Bu işlem kabukların gevşemesine yardımcı olur ve soyma, temizleme işlemini, büyük oranda kolaylaştırır. Ancak bu yöntemi kullanırken, kurutma işlemi için biraz ekstra zaman ayırmanız gerekebilir. Bu ayrıntıyı göz önünde bulundurmalısınız.
Mikrodalga kullanabilirsiniz
Mikrodalga da kabuk gevşetme işlemine hızlı bir çözüm sunar. Fındıkları nemli bir bez içinde birkaç saniye mikrodalgada ısıtarak kabukların kolayca ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Sadece 5 dakika da tüm fındıkları kabuklarından arındırabilirsiniz.
Bu püf noktaları unutma
Eski ya da fazla kurumuş fındıklar, kabuklarından daha zor ayrılabilir. Bu yüzden taze fındıkları tercih etmeye özen gösterin. Aynı zamanda, hafif bir süre nemlendirilmiş fındıkların kabukları daha kolay bir şekilde ayıklanır, temizlenir. Temizleme işlemi sonrasında ise iç fındıkları bir elek ya da süzgeçten geçirerek son kabuk parçalarını ayıklayın.
