Glüten yerine ne kullanacağız?
“Glütensiz diyette buğday, arpa, çavdar ve bunları içine alan ürünler diyetten çıkartıldığı için yerine kuru baklagil, mısır, pirinç, patates ya da bizim 'psödotahıl' olarak adlandırdığımız amarant, kinoa, karabuğday kullanılabilir” diyen Dr. Dyt. Andaç Öztürk, “Yulaf içinse bir parantez açmak gerekebilir.