Islatma suyuna küçük bir ekleme, kuru fasulyenizi bir üst seviyeye taşıyabilir. Bir yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi eklemek, hem sindirimi kolaylaştırır hem de fasulyelerin rengini korur. Bu doğal tüyo, kuru fasulyenizin hem sağlıklı hem de lezzetli olmasına katkı sağlar.
Islatma süreci tamamlandığında, fasulyeleri sakın o suda pişirmeyin! Islatma suyu, gaz yapıcı maddeler ve bazı istenmeyen bileşenleri içerir. Yıkama işlemi, fasulyelerin yüzeyindeki kalıntıları temizler ve yemeğin daha hafif olmasını sağlar.
Bazen vaktimiz kısıtlı olabilir ve geceden ıslatma için zaman bulamayabiliriz. İşte bu durumlarda “şok ıslatma” yöntemi imdadınıza yetişir. Fasulyeleri bir tencereye alın, üzerine bol su ekleyin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra fasulyeleri sadece 2 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak 1 saat bekletin. Bu yöntem, fasulyelerin hızlıca su çekmesini sağlar.
