Domateslerin %95'i sudan oluşur ve bu su, özsuyunun olduğu merkezde bekler. Bu durumda yüksek sıcaklığa maruz kalan domateslerin içi buharla dolmaya başlar. Buhar genişleyerek basınç nedeniyle dışarı fırlayacaktır. Bunun sonucunda ise fırının her yerine veya mutfağa domates suyu sıçramaya başlayacak.
Bu problemi çözmek için domatesleri bütün olarak koymamalısınız. Fırına uygun kapaklı bir tabak kullanabilirsiniz. Domatesler patladığında cihazı temizlerken zorluk çekmemiş olursunuz. Alternatif olarak kızartma tavasını folyoyla kaplamayı deneyebilirsiniz. Uygun kapaklar işleri kolaylaştıracaktır.
Domatesleri kavurmak üzere hazırladığınız şekiller kullanacağınız tarife göre değişkenlik gösterebilir. En iyi dokuyu korumak için bozulmamış halde bekletmek gerekir. Bu durumlarda domatesleri ikiye bölerek kavurmak en mantıklısıdır.
Birçok kişi domatesi dilimlemeden işlem yapmayı denese de pişirmeden önce doğramaktan çekinmemeleri gerektiğini belirtelim. Domates sosuna daha derin ve güzel bir tat katmak için dilimleyebilir, kıyabilirsiniz. Kavrulmuş domates içeren salatalar veya pizzalar için dörde bölebilirsiniz.
Domateslerin estetik görünmesi için bütün halde fırınlamak istiyorsanız zekice olan bu hazırlık tüyosundan faydalanın. Yapmanız gereken tek şey küçük bir bıçak veya çatal yardımıyla domatesi görünmeyen bir tarafından delmek. Delinmiş domateslerin patlama gibi bir derdi olmayacaktır.
Fırınlama yöntemi, domatesin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar, bu nedenle besin değerleri daha iyi korunabilir. Bu içeriği sayesinde sağlığımıza da etkili faydalar sağlar. Ancak bu yöntemleri uygularken ısı derecesini ayarlayarak domateslerin yanmadığından emin olmalısınız. Fırınlanan domatesler, tatlımsı bir lezzet ve yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacak.
Domatesleri fırınlama yerine közleme işlemini tercih edenler mevcut. Bu yöntemler arasında büyük farklar olmasa da közlenen domateslerin besin değeri teknikler nedeniyle azalabilir. Yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirme bazı vitaminlerin kaybına neden olabilir.
Közleme daha dumanlı ve aromatik bir tat verirken, fırınlama tatları daha yumuşak ve yoğunlaştırılmış hale getirir. Her iki yöntem de sağlıklı pişirme yöntemleri olarak kabul ediliyor. Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta, domates suyunun etrafa sıçrayarak tüm alanı mahvetmemesidir.
