Bağışıklık sistemi baskılanmış hastalar için riskli
Akut olarak toksinler aracılığı ile oluşabilecek besin zehirlenmeleri de görülebilmektedir. Özellikle bağışıklık sistemi baskılanmış hastalarda turşu içeriğinde maya olduğundan risk oluşturabilmektedir.Turşu içerisindeki mikroorganizmalar florayı değiştirebilmektedir. Bunun sonucunda;• Mide ya da üriner sistem pH oranı değişikliği ile oluşan Helikobakter Pilori bakterisi• Tekrarlayan üriner sistem enfeksiyonları• Vajinitlere yatkınlık gibi daha kronik sorunlar oluşabilmektedir.