Kefir içerisindeki B12 vitamini, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. böylece vücut enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı daha dirençli hale gelir. Kefirin probiyotik içeriği ile birlikte B12 takviyesi vücudu dirençli hale getirir. Kefirde bulunan B12 vitamini, mayalama veya fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak artabilir.
Canan Karatay, yaş ve doğal aktif mayalı yiyecek/içeceklerin B12 eksikliğini giderdiğini aktardı. Güçlü bir B12 kaynağı olduğu belirtilen bir diğer fermente gıda da turşudur. Fermente gıdalar arasında B12 vitamini üretebilen bazı özel bakteriler bulunur. Ancak bu bakterilerin her turşuda olup olmaması değişkenlik gösterir.
B vitamini eksikliği vücutta pek çok beklenmeyen probleme yol açabilir. Sinirlerin işlevini etkileyen, karıncalanma, uyuşma ve denge sorunlarına neden olan vitaminin eksikliğini gidermek için Karatay'ın önerilerine kulak verebilirsiniz.
B vitamini, vücudun dengesini sağlayan ve bilişsel fonksiyonlara etki eden bir vitamindir. Karatay'a göre bu vitaminlerin eksikliği besinler aracılığıyla karşılanmalı. Özellikle hayvansal içerikli besinler, işlem görmemiş tahıllar ve diğer bakliyatlar faydalı kaynaklardır.
