Demir ve mineraller açısında da zengin besin kaynağı olan enginar, demir içeriği sayesinde düzenli olarak tüketilirse demir eksikliğinden kaynaklanan anemi yani kansızlıkta da etkili olur. Zengin antioksidan, vitamin ve mineral içeriği ile bağışıklık sisteminin güçlenmesinde de oldukça etkili bir besin olan enginar, özellikle içerdiği yüksek oranda C vitamini ile mevsimsel hastalıkların önlenmesini sağlar.