Kanserli hücrelerle savaşan sebze olarak bilinen, C vitamini deposu brokoli faydaları ile herkesin alıştığı ve tercih ettiği bir sebze haline geldi. Ancak brokoliyi pişirmenin de püf noktaları var. Zira kaynatarak yaptığınız brokoli türlü zararlara neden olabiliyor. Brokoliyi suda kaynatarak yaptığınızda içeriğindeki vitaminler ölüyor, faydalı minarelerin yüzde 80’i kayboluyor ve antioksidan özelliğini de kaybediyor. 2011'de yayınlanan bir bilimsel makalede pişirme yöntemlerinin brokolide bulunan yararlı antioksidanları kaybedebileceğini doğruladı. Peki brokoliyi kaynatmadan nasıl pişiririm derseniz çözümü oldukça basit. Sebzenizi buharda pişirebilir ve bu yolla çok daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz.