ISPANAKLI BAZLAMA NASIL YAPILIR?
Öncelikle uygun bir kaba sıvı malzemeleri mayayı, şekeri koyup karıştırın. Yavaş yavaş unu, tuzu ekleyip biraz daha karıştırın. Hamur haline getirip, daha sonra ıspanağı da ekleyip, 2 çorba kaşığı un ekleyip yoğurun. Hamurumuzu tezgahın üstüne alıp birkaç dakika daha yoğurup pürüzsüz hale getirin.
Üstünü kapatıp 30 dakika bekletin. 30 dakikanın sonunda hamuru 60 santim büyüklüğünde açıp bardakla kesin. Kesmiş olduğunuz bezelerin üzerini temiz bir mutfak havlusuyla kapatıp, 10 dakika daha bekletin.
Tavayı orta ateşte ocağa alın, tava sıcak olmalı. Tek tek bazlamaları tavaya alıp 3 ila 4 defa sürekli yönlerini çevirerek arkalı önlü pişirin, bütün işlem bittikten sonra servise hazır.
PİŞİRMENİN SIRRI
Bazlama hamuru pişirilirken hamurun altı tam pişmeden çevirmeli ve bazlamayı 1 ila 2 dakika arayla sürekli pişirmek, daha iyi kabarmasını ve ortasının daha kolay ayrılmasını sağlayabilir.
