Tatlıdaki yumurta kokusu için kurtarıcı! Daha basiti yok, işin sırrı yoğurttaymış
08.01.2025 - 15:36 | Son Güncellenme:
Kahvaltılarda sıklıkla tükettiğimiz yumurta, genellikle tatlıların içinde de kullanılan malzemelerden biridir. Ancak koku hassasiyetine sahip olan pek çok kişi, tatlıdaki yumurta kokusundan hoşlanmaz. Peki, tatlının içindeki yumurta neden kokuyor?
Tatlı yaparken, özellikle kek, kurabiye ya da sütlü tatlılarda yumurta kullanılır. Ancak bazen tatlınızın içinde yumurta kokusu hissedebilirsiniz. Elbette yumurta kokusunun bazı nedenleri var. İşte yumurta kokusunun nedenleri ve tatlılarınızda bu kokuyu önlemenin yolları.
Tatlıların içinde kullandığınız yumurtalar, garip kokusuyla sizi yemekten soğutuyorsa bunun bazı nedenleri vardır. En büyük sebep, yumurtaların bayat olmasından kaynaklanır. Yumurta bayatlaştıkça rengi farklılaşır ve kötü bir koku ortaya çıkar. Bu nedenle kullanacağınız yumurtaya dikkat etmelisiniz.
Tatlılarınızda her zaman taze yumurta kullanmaya özen gösterin. Yumurtanın tazeliğini anlamak için basit bir test yapabilirsiniz. Yumurtayı su dolu bir kaba koyun, taze yumurta dibe çökerken bayat yumurta suyun üzerinde yüzer.
Yumurta kokusunun bir diğer nedeni ise, hatalı pişirme yöntemlerinden kaynaklanır. Yumurtanın içerisindeki sülfür, ısıya maruz kaldıkça reaksiyon göstermeye başlar. Açığa çıkan sülfür gazı yumurtanın normalden daha fazla kokmasına neden olur. Tatlı yaparken yumurta doğru ısıda değilse, koku kaçınılmaz demektir.
Bir diğer nedeni, yumurtanın yeterince çırpılmaması olabilir. Tatlılarda yumurta kullanırken, yumurtanın iyi çırpılmaması kokunun daha yoğun hissedilmesine neden olabilir. Yumurta beyazı ve sarısı tam olarak karışmadığında, pişirme sırasında sorunlar yaşanabilir.
Yumurtayı tatlı karışımına direkt eklemek de kokuya neden olabilir. Özellikle sıcak malzemelere eklenen yumurta, pişmeye başlayarak rahatsız edici bir koku bırakabilir. Yumurtayı eklemeden önce şeker veya sıvı yağ gibi diğer malzemelerle iyice karıştırabilirsiniz.
Bazı tatlı tariflerinde fazla yumurta kullanılması, kokunun daha çok çıkmasına enden olabilir. Gereğinden fazla yumurta kullanmamaya özen gösterin. Bazı tariflerde yumurta sayısını azaltmak için yoğurt, süt veya muz püresi gibi alternatiflere yer verebilirsiniz.
