Ardından hamur parçalarını her saat başı ters yüz edin. Tamamen kuruduğunda kevgirden geçirerek toz haline getirebilirsiniz. Hamuru nemden uzak tutmayı ihmal etmeyin. Tarhana hamurunu serin alanlarda muhafaza edin. Böylece kışlık tarhanalar hazır olacak.