PİŞİRME TEKNİKLERİ VE BESİN DEĞERLERİ
Uzman Diyetisyen Dursun, spagetti pişirme tekniklerinin de besin değerlerini doğrudan etkilediğini belirtti: “Makarnayı haşlayıp sudan geçirmek, en sık yapılan yanlışlardan biridir. Bu yöntem, makarnanın tüm besin değerlerini kaybetmesine neden olur. Bunun yerine, demleme yöntemi veya sütle pişirme teknikleri, vitamin kaybını azaltır ve lezzetini artırır. Ancak kızartma tekniği, yüksek yağ içeriği nedeniyle kesinlikle tercih edilmemelidir.”