Bu yöntemler dışında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bu sebzeleri buzdolabından uzak tutmak. Özellikle patatesi buzdolabında muhafaza ettiğinizde içinde bulunan nişasta, şekere dönüşür. Pişirildiğinde ise zararlı kimyasallar üretmeye başlayarak sağlığınızı olumsuz yönde etkilemeye başlar.