Yağ çekmeyen kabak mücver tarifi! Harcına 1 kaşık ekleyin

Kabak mücver, taze kabakların rendelenip çeşitli baharatlar, un ve yumurta ile harmanlanarak kızartılmasıyla yapılan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hafifliği ve lezzetiyle yaz aylarının vazgeçilmezi olan kabak mücver, özellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edildiğinde mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Ancak fazla yap çeken kabak mücveri kimse yemek istemez. İşte size yağ çekmeyen kabağın sırrını verdik.

KABARTMA TOZU EKLEYİN

Kabartma tozu, mücverin daha kabarık ve hafif olmasını sağlarken, fazla yağ çekmesini de engeller. Bu basit ama etkili yöntemle, kabak mücverlerinizi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz.

Mücverleri kızartacağınız yağın iyice kızmış olduğundan emin olun. Soğuk yağa atılan mücverler daha fazla yağ çeker. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir parça mücver harcını yağa atabilirsiniz; eğer hemen kızarıyorsa yağ yeterince sıcaktır.

Rendelediğiniz kabakların suyunu iyice sıkın. Kabakların fazla suyu, mücverin yağ çekmesine neden olabilir. Bunun için kabakları rendelendikten sonra temiz bir mutfak havlusuna veya tülbente koyup iyice sıkarak suyunu çıkarın.

MÜCVER TARİFİ

Malzemeler:

3 adet kabak
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 kaşık kabartma tozu
1 demet taze soğan
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

Kabakları rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Kabakların suyunu sıkmak, mücverin fazla yağ çekmesini önler.

Rendelediğiniz kabakları geniş bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve dereotunu ekleyin.

Yumurtaları, unu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin.

Tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın. Harçtan kaşık yardımıyla alarak tavaya koyun ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

Kızaran mücverleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağı emilir. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.