Siyah havuç ve faydaları

Orta Doğu kökenli olan siyah havucun ilk olarak ülkemizde veya Suriye topraklarında yetişmiş olacağı düşünülüyor.

Siyah havuçta bulunan antosiyaninler, antioksidan özelliğiyle bilinir. Havuca siyah rengini veren bu maddelerin Alzheimer gibi nörolojik rahatsızlıklara iyi geldiği düşünülmektedir. Ayrıca kemoterapi esnasında hasar gören hücrelerin iyileşmesine de katkı sağlamaktadır.

Siyah havuç özütü genellikle gıda boyası üretiminde kullanılmaktadır.