DOĞRUDUDAN DONDURUCUYA KOYULABİLİR
Bazen yanlış olduğu düşünülen dondurma yöntemlerinden biri de yiyecekleri sıcağıyla dondurucuya atmaktır. Fakat ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nde görev yapan bir yetkiliye göre sıcak yiyecekleri direkt dondurucuya atmanın güvenlik açısından bir sakıncası yok.
DÖRT İNÇLİK KAPLARA BÖLÜN
Keith Schneider, güvenliğin daha fazla olmasının istenmesi halinde yiyecekler için 130°F'ye ulaşana kadar beklenilebileceğini veya sıcak yiyecekleri uygun hava akışı ve ısı dağılımına izin veren daha küçük, dört inçlik kaplara bölünebileceğini söylüyor.
EV DONDURUCULARI İÇİN GEÇİCİ ETKİ
Gıda mikrobiyolojisi ve gıda güvenliği profesörü Alejandro Castillo sıcak yemeklerin doğrudan dondurucuda saklanması halinde yemeklerin iç sıcaklığının yükselebileceğini, ancak ev aşçıları ve ev dondurucuları için gıda hacminin geçici bir etki yaratabileceğini ifade ediyor.
TARİHLERE DİKKAT EDİN
Buzdolabında kalan fazla yemeklerimizi sonradan dondurup dondurmamak akıllarımızda soru işareti oluşturur. Castillo, buzdolabında beklemiş yemeklerin daha uzun süre saklanabilmesi için dondurucuya taşınabileceğini tavsiye ediyor. Scheider ise bir yemeğin buzdolabındaki raf ömrünün 4 gün olduğunu, iki gün buzdolabında bekletildikten sonra dondurulan yiyeceğin tekrar çözüldüğünde yine iki günü kalacağına dair uyarılarda bulunuyor.
TAT VE KOKU DEĞİŞİKLİĞİ OLABİLİR
Dondurulmuş gıdaların kalitesi zamanla düşebilir, bu gıdalarda tat ve koku değişikliği meydana gelebilir. Dondurulmuş yiyecekler soğuk havaya maruz kaldığında kuruduğu için dondurucu yanığı olabilir. Fakat bu yanığın oluşması yiyeceğin bozulmasının bir göstergesi değildir.
