Tane tane bulgur pilavı yapmak çok basit! Sıcak su üzerini azıcık geçince yetiyor
04.01.2025 - 10:29 | Son Güncellenme:
Bulgur pilavı hazırlamak çok kolay gibi görünebilir ama doğru lezzeti tutturmak, işte o pek kolay olmayabiliyor. Birçok kişi bulgur pilavını pişirirken, bulgurların birbirine yapışması, lapa kıvamında olması gibi sorunlarla karşılaşabiliyor. Bulgurların taneleri arasında yapışma olmadan, her bir tanenin ayrı ayrı pişmesi ve lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkması için ise doğru adımların atılması, bazı önemli püf noktalara dikkat edilmesi gerekiyor. Evde tane tane bulgur pilavı hazırlamanın sırrı nedir?
Eğer amacınız yalnızca hızlıca bir yemek hazırlamak değil, aynı zamanda tane tane, mis gibi kokan bir bulgur pilavı yapmaksa, doğru malzeme kullanımı ve pişirme tekniklerine dikkat etmelisiniz. Hazırlık aşamasından pişirme sürecine kadar her adımdaki detayları göz önünde bulundurmalısınız.
DOĞRU BULGUR SEÇİMİ
Bulgur çeşitleri arasında seçim yaparken tarifinize, pişirme amacınıza uygun olanını tercih etmelisiniz. Mesela ince bulgur çabuk pişen yemeklerde kullanılırken, pilavlık bulgur ise daha iri taneli ve dayanıklıdır. Bu sebeple doğru bulgur, tane tane bir pilav için ilk adımdır.
ISLATMA SÜRESİ
Bulguru pişirmeden önce ıslatmak, tanelerin yumuşamasını sağlar. Yumuşamış bulgur taneleri ise daha hızlı bir şekilde pişer. Ancak ıslatma süresi bulgurun çeşidine göre değişir. Orta, iri taneli bulgur için 20-30 dakika, ince bulgurlar için ise daha kısa süre yeterlidir.
KAVURMA AŞAMASI
Tane tane bir pilav için suyu eklemeden önce bulguru önce soğan ve tereyağı karışımında kavurmak hem lezzeti artırır hem de bulgurun birbirine yapışmasını önler. Ayrıca domates veya biber salçası da ekleyebilirsiniz.
SUYU ÖLÇÜLÜ EKLEYİN
Genellikle 1 bardak bulgura 2 bardak su kullanılır. Ancak kullandığınız bulgurun çeşidine göre de bu oran değişebilir. Tavaya koyduğunuzda su miktarı bulgur tanelerinin biraz üstüne çıkıyorsa genellikle bu yeterli olur.
KISIK ATEŞTE PİŞİRİN
Bulgur pilavı, düşük sıcaklıkta pişirildiğinde çok daha iyi sonuç verir. Tencerenin kapağını kapatarak buharın etkisiyle pişmesini sağlayın. Pilav piştikten sonra dinlenmesi için ise yine bir süre beklemek, kıvamını daha da güzelleştirir.
FARKLI MALZEMELER EKLEYEBİLİRSİNİZ
Klasik bulgur pilavına ekstra lezzet katmak için nohut, sebze veya baharat da ekleyebilirsiniz. Kekik, karabiber ve kırmızı pul biber gibi baharatlar da pilavın tadını zenginleştirir ve sunumu daha göz alıcı hale getirir.
