Sütü çiğ tüketmek öldürüyor! Hamurun tadına pişmeden bakmayın
08.09.2024 - 14:36 | Son Güncellenme:
Birçok günlük yiyecek, doğru şekilde hazırlandığında tamamen güvenli ve besleyicidir. Ancak çiğ veya az pişmiş olarak tüketildiğinde hastalık saçar. Birçok insan tavuk, yumurta ve et gibi çiğ veya az pişmiş hayvansal ürünlerin iyi pişirilmesi gerektiğini bilir. Peki çiğ yenilebileceğini düşündüğümüz yiyecekler ne?
İşte karşınızda uzmanların tavsiyeleriyle, asla çiğ yememeniz gereken 3 ürün!
1- Un
Hamuru veya harcı tadarken çiğ un yememeniz gerektiğini hatırlamalısınız. Pişmemiş un, tahılların un yapmak için işlenmesi, tahılın maruz kalabileceği salmonella ve Escherichia coli bakterisini (idrar yolu enfeksiyonuna sebep olur) öldürmediğinden, çiğ gıda olarak kabul edilir.
Yani çiğ kurabiye hamuru yemeyi gerçekten seviyorsanız, önce ununuzu ısıl işleme tabi tutmanız ve pastörize yumurta kullanmanız gerekir.
2- Barbunya fasulyesi
Fasulyelerinizi muhtemelen yumuşayana kadar pişirmeyi seversiniz ve bu, damak zevkinizin çiğ barbunya fasulyelerinden hayatınızı kurtarmasının bir yolu olabilir. Çiğ veya az pişmiş barbunya fasulyesi yemenin riski yaygın olarak bilinmez.
Pişirilmeden önce çiğ barbunya fasulyeleri, baklagillerde bulunan bir lektin veya protein olan yüksek seviyede fitohemaglütinin içerir. Sadece birkaç çiğ fasulyeden bile gıda zehirlenmesine benzer semptomlara neden olabilir.
Fasulyelerinizi yeterince pişirdiğiniz sürece -en az 5 saat suda bekletin, 10 dakika veya daha fazla kaynatın- sorun yaşamazsınız. Konserve fasulye tercih edenler ise tamamen güvenlidir, çünkü tamamen pişmiştir ve isterseniz kutudan çıkarıp direkt yiyebilirsiniz.
3- Süt
Çiğ süt birçok açıdan tartışmalıdır ancak çoğu uzman sütü çiğ tüketmemek gerektiğini söylüyor. Escherichia coli, salmonella, Listeria ve Campylobacter gibi çiğ süt tüketiminde bulunan ve bununla bağlantılı olan bir dizi bakteri türü vardır.
Bunlardan herhangi biri sütü çiğ tüketmeyle size geçebilir ve hastaneye yatmanıza sebep olabilir dahası hayatınıza bile mâl olabilir.
