Somer Şef'ten nefis hamburgerin sırrı! Ne çok sert ne de yumuşak, gerekirse koyun
12.07.2024 - 16:57 | Son Güncellenme:
Her gün birbirinden farklı lezzetlerin yer aldığı MasterChef yarışmasının yeni bölümünde hamburger yapıldı. Somer Sivrioğlu ise hamburger yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları açıkladı. İşte lezzetli olması için gerekenler.
Evde hazırladığınız hamburger çeşitleri dışarıda tükettiklerinize benzemeyebilir. Ancak Somer Sivrioğlu'nun açıkladığı tüyoları dikkate alarak hazırladığınızda çok lezzetli bir hamburger tüketebilirsiniz.
Hamburger yaparken dikkat edilmesi gerekenlerden ilki içeriğinde etten başka bir şeye yer verilmemesidir. Yani, gerekirse tuz ve bir miktar karabiber kullanılabilir. Ancak etin kendisi burada önemli bir faktör olarak karşımıza çıkıyor.
Somer Sivrioğlu'na göre etin yağ oranı hamburger için kritik bir noktada yer alıyor. Bununla birlikte et seçiminin dana döş olması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca hamburger yapımında dikkat edilmesi gereken bir gizli silah bulunuyor.
Hamburger için gizli silah ekmektir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olması gereken ekmeğin oranı iyi tutturulmalıdır. Bu birleşimler harika bir hamburger elde etmenizi sağlayabilir.
Etin şekillendirilmesi de oldukça önemli. Hamburger köftesi hazırlarken eti fazla sıkıştırmamalı, hafifçe şekil vermelisiniz. Köfteleri pişirirken orta ateşte ızgara veya döküm tava kullanmak en iyi sonucu verir.
Köftelerin her iki tarafını da eşit şekilde pişirerek dışının güzelce karamelize olmasını sağlayabilirsiniz. Fazla bastırmamaya dikkat edin, aksi takdirde içindeki suyu kaybedip kuru olabilir.
