Tüketeceğiniz balık ve soğan ikilisinden faydalanabilmek için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, elbette ki taze olmasıdır. Taze balıkların pulları ve içini temizledikten sonra uygun bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak çıkardıktan sonra 2 saatten fazla bekletmeden tüketin.