Şeker birçok besinde doğal olarak bulunabilir. Ancak meyvelerde bulunan şeker buzlu kahvenize ekleyebileceğiniz veya yulaf ezmesine serpebileceğiniz beyaz şekerden farklıdır. İçerisindeki lifler besinin sindirimini yavaşlatarak şekerin yavaş salınımını sağlar.
Ancak rafine şeker vücuda çok daha hızlı etki eder. Kalorisi yüksek olan şekerin vücuda temel besinleri kazandırma gibi bir yetisi bulunmuyor. Şekerin beraberinde getirdiği sağlıksız durumlardan korunmak için onu bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirmek ne kadar doğru?
Akçaağaç şurubu akçaağaç ağaçlarının özünden elde edilir. Birçok doğal süreci kapsayan işlemden geçerek elinize ulaşır. Yapılan bir analize göre bir yemek kaşığı akçaağaç şurubu 52 kalori, 13.4 gram karbonhidrat, 0 gram lif ve 12.1 gram şeker içeriyor.
Günlük hayatta kullanılan sofra şekeri akçaağaç şurubuna göre fazla kalori içerir. Dr. William Dixon, "Akçaağaç şurubu şekere göre besinsel açıdan avantajlıdır. Çünkü hiçbir katkı maddesi içermez ve işlemden geçirilmesi manganez, riboflavin, çinko, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi besin maddelerini korumasına yardımcı olur" diyor
Akçaağaç şurubu, kalp hastalığı, kanser ve beyin bozuklukları dahil olmak üzere hastalıkların başlamasına karşı koruma sağlayan antioksidanlar açısından zengindir. Akçaağaç şurubu ayrıca iltihap giderici ve prebiyotik aktiviteye sahiptir, bu nedenle bağırsak sağlığını destekleyebilir.
Bal, beyaz şekere kıyasla daha fazla kalori, karbonhidrat ve şeker içeriyor. Ancak vücudu sağlıklı besin maddeleriyle doldurabilir. Balın şekere göre avantajları arasında glisemik indeksinin biraz daha düşük olması var.
Ayrıca kalsiyum, potasyum, C vitamini, çinko, fenolik asitler ve flavonoidler gibi daha fazla madde içeriyor. Baldaki antioksidanlar, hastalığa yol açan hücresel hasara karşı koruma sağlar ve bağırsağınızdaki yararlı bakterileri besler.
Bazı durumlarda şekeri akçaağaç şurubu ve bal ile değiştirmek mantıklı olabilir. Bu doğal tatlandırıcıların ikisi de gerçek şekerden daha düşük glisemik indekse sahip. Ayrıca vitamin, mineral desteği sunabilir. Ancak aşırıya kaçmamakta fayda var.
