Tuzun etkisini azaltan karbonat veya limonu zeytinli suya ekleyebilirsiniz. Bunun için bir litre suya 1 tatlı kaşığı karbonat ve yarım limon suyu yeterli olacaktır. Bu sayede zeytinlerin tadını, tuzunu, lezzetini evinizde ayarlayabilirsiniz.