İlk olarak yumurtanın beyazını ayırıp biraz tuz ilave ederek kar beyazı olana kadar çırpın. Diğer kabın içerisine ise yumurta sarısı ve şekeri rengi açılana dek çırpın. Üzerine hafif sıcaklıkta suyu ekleyip tekrar çırpın. Son olarak un, nişasta, kabartma tozu ve vanilya ekleyip tekrar çırpın. Başka kapta çırptığınız yumurta beyazını ilave edip söndürmeden karıştırın.
Sonrasında, yağlı kağıt serili borcama boşaltıp 150-160 derece fırında pişirin. Şerbet için 1 su bardağı ayrılan sütü, şeker ve kremayı tencereye dökün. Kaynama aşamasına gelmeden ocaktan alıp ılıklaşmasını bekleyin. Karameli için uygun bir kaba şekeri ekleyip eritin. Üzerine su ilave edip kaynatın.
Şeker eridiğinde nişasta ve 1 çay bardağı suyu karıştırıp şekerli suya boşaltın. Koyulaşana kadar karıştırıp ardından bekletin. Fırından çıkan kekiniz tamamen soğuduğunda ılık şekerli şerbeti döküp emilmesi için bekleyin. Bu sırada kremşantiyi hazırlayabilirsiniz.
Ayırdığınız süt ile 2 poşet şanti tozunu sertleşene kadar çırpın. Bu karışımdan 1 çorba kaşığı ayırın. Kek soğuduktan sonra şantiyi her yere eşit şekilde boşaltıp düzeltin. Üzerine soğuk karameli döküp kaplayın. Ayırdığınız şantiyi hafif suyla akıcı hale getirin. Buzdolabı poşetiyle sıktıktan sonra kürdanla çizikler atarak şekillendirebilirsiniz.
