Ardından kabı buzdolabına koyun. Bu yöntemle 1-2 gün boyunca mücveriniz tazeliğini korur. Tüketmeden önce de fırında ya da tavada hafifçe ısıtırsanız, ilk günkü çıtırlığına geri dönebilir.
Eğer mücverinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucu devreye giriyor. Mücver, doğru şekilde hazırlanıp saklandığında 1-2 ay boyunca lezzetini kaybetmez. Bunun için yine mücverlerin tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra her bir mücveri tek tek streç filme sarın.
Mücverleri poşete ya da kaplara yerleştirdikten sonra dondurucuya atın. Tüketmek istediğinizde, çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin ve ardından fırında 180 derecede 10-15 dakika ısıtın. Bu yöntemle hem tadı hem de dokusu korunmuş olur.
Mücverin o eşsiz çıtırlığını koruması için saklama kadar pişirme aşaması da önemli. Mücver harcını hazırlarken fazla sulu olmamasına dikkat etmelisiniz. Kabakların suyunu iyice sıkmak bu noktada kritik. Ayrıca, pişirdikten sonra mücverleri yağlı kâğıt üzerine alarak fazla yağı çektirmeyi unutmayın.
Bir başka püf nokta ise, mücverleri üst üste değil, tek kat halinde saklamanız. Yeniden ısıtırken de fırını tercih edebilirsiniz. Mikrodalga mücveri yumuşatabilir, ama fırın çıtırlığını geri getirir.
