Bu aşamada meyve püresini bir tülbent veya ince bir bezin üzerine koyup süzerek suyunu çıkartmalısınız. Bu suyu bir tencereye alın ve tatlandırmak isterseniz, suyu kaynatmaya başlamadan önce şeker ekleyebilirsiniz. Şeker miktarını meyvenin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
Meyve suyunu bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın. Suyu kaynatırken, köpükleri temizlemeyi unutmayın. Kaynamaya başladıktan sonra, sıvının hacmi yarıya düşene kadar kısık ateşte fokurdamasına biraz daha izin verin. Bu sayede konsantreyi yoğunlaştırmış olacaksınız.
Son aşamada konsantreyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Ardından sterilize edilmiş cam şişelere veya kavanozlara paylaştırın. Soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatın. Konsantreyi kullanmadan önce, su veya soda ile seyreltebilirsiniz.
