HAFİF VE AROMATİK SOSLAR TERCİH EDİN
Kabak eriştesi hafif bir öğün olduğu için bu aşama tercih edeceğiniz soslar da önem kazanır. Ağır ve kremalı soslardan yerine daha çok domates sosu, pesto sos ya da hafif zeytinyağı ve sarımsak gibi lezzetleri tercih ederek kabak eriştesinin tadını öne çıkarabilirsiniz. Ayrıca sos miktarını da abartmadan eklemek kabakların lezzetini dengelemek adına önemlidir.
TUZLAMA YÖNTEMİYLE SUYUNU ALIN
Kabak, pişirme esnasında çok fazla su salan bir sebzedir. Bu sebeple erişteleri tuzlayıp 10-15 dakika bekleterek fazla suyunu salmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem, kabakların fazla sulanmasını engeller ve haliyle eriştelerin de kıvamını korur. Ardından bir kâğıt havluyla fazla suyu alarak eriştelerin pişirme öncesi hazırlığını tamamlayabilirsiniz.
SON DOKUNUŞ: TAZE OTLAR
Kabak eriştesinin lezzetini daha da artırmak için üzerine fesleğen, nane ya da maydanoz gibi taze otlar serpiştirebilirsiniz. Ayrıca rendelenmiş parmesan ya da beyaz peynir eklemek de erişteye hoş bir tat katacaktır.
