Ağırlık koymayı deneyin
Patlıcanları soyduktan sonra kağıt havluya dizip üzerine tuz serpmeyi deneyin. Ardından üzerlerine ağırlık yapacak herhangi bir şey koyun. 1-2 saat beklettikten sonra kızartabilirsiniz. Bu işlem, kızartırken yağ çekmesini engelleyecektir.
Fırınlayın
Daha az yağlı bir patlıcan kızartması tüketmek için patlıcanları fırınlamayı deneyin. Patlıcanları dilimleyerek az miktarda yağ ile fırına koyun. Daha sağlıklı ve az yağlı bir patlıcan elde etmiş olacaksınız.
Kızartırken teflon tava kullanın
Közlenmiş patlıcan sevenler için harika bir yöntem olan teflon tavada kızartma işlemi daha faydalı olur. Tavaya az miktarda yağ ekleyip patlıcan dilimlerini arkalı önlü kızartın. Yağ çekmeyen, köz tadı daha belirgin patlıcanlar elde edeceksiniz.
Patlıcanın kararması nasıl önlenir?
Patlıcanların kararması hem görüntü hem de lezzet olarak birçok kişiyi rahatsız edebilir. Kararma sorununu ortadan kaldırmak için limonlu ve tuzlu suda bekletebilirsiniz. Doğradığınız patlıcan dilimlerini limonlu ve tuzlu soğuk suda bekletmek. Bu işlem hem kararmayı hem de yağ çekmesini önleyecektir.
